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¿Por qué no sabe la comida cuando tienes gripa?

Resulta que el sabor de la comida viene principalmente de su olor. Cuando tienes gripa tu nariz está bloqueada y no puedes oler la comida, por eso te sabe insípida.

El sabor de lo que comes depende de varias cosas, incluyendo su olor, temperatura y textura. Si dudas de la importancia de la temperatura y de la textura compara el sabor de una papa frita caliente y una fría.

Cuando no podemos oler, la comida tiene poco sabor, pero el masticarla nos da claves para distinguir lo que comemos.

Los sentidos del olfato y el gusto están basados en reacciones químicas. Tu nariz detecta los químicos que son llevados por el aire. Tu lengua detecta los químicos que la tocan. Los dos sentidos trabajan juntos, pero tu nariz es miles de veces más sensible que tu sentido del gusto.

El olor del pan fresco se compone de 70 químicos diferentes. El olor de una fresa tiene 35 químicos y nuestra nariz es lo suficientemente sensible para saber si la fresa está madura.

Sigue este experimento... Para probar la importancia del sentido del olfato para apreciar los sabores, trata de identificar diferentes alimentos sólo con tu lengua.

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Fuente:
-Canadian Broadcasting Corporation

¡Envíanos los resultados de tu experimento!
tlacuache@kokone.com.mx

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