-Ingredientes
para 6 personas:
CALDILLO:
2 jitomates grandes
1/2 cebolla
1/4 taza de aceite
1 1/2 litros de caldo de pollo al gusto
MASA:
8 tortillas
1/2 taza de leche caliente
50 gramos de queso añejo rallado
1 manojo de epazote picado
1 huevo
1/4 de taza de harina de maíz para tortillas
1/2 cucharada de sal
-PREPARACION
DEL CALDILLO:
1- Asa los jitomates y muélelos con la cebolla
2- cuela esta mezcla y fríela en aceite
3- Cuando la mezcla espese, agrega el caldo y sazona
4- Deja hervir durante 10 minutos
-PREPARACION PARA LAS CANICAS DE MASA:
1- Parte las tortillas en trozos pequeños y remójalos
en la leche
2- Cuando estén muy suaves, revuélvelos con el queso
y el epazote hasta formar una pasta
3- Incorpora a la pasta el huevo y la sal
4- Para hacer manejable esta pasta, espolvoréala con harina
de maíz para tortillas
5- Forma bolitas pequeñas y fríelas en aceite hirviendo
6- Antes de servir la sopa, agrga las bolitas al caldo y deja
que hierva unos minutos
