-Ingredientes para 6 personas:
1 1/2 litros de caldo de pollo
1/2 kilo de jitomate
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
12 tortillas cortadas en tiritas muy delgadas
1 rama de epazote
100 gramos de queso añejo
1 aguacate
1/2 taza de crema
2 chiles pasilla fritos
aceite para freír
sal al gusto

-Preparación:
1- Asa los jitomates y el diente de ajo
2- muele el jitomate, el, ajo y la cebolla; cuélalos y sofríelos en una cacerola con un poco de aceite caliente
3- Agrega a esta mezcla el caldo de pollo. Sazónalo y ponlo a hervir con el epazote
4- Fríe las tiritas de tortilla hasta que doren y colócalas sobre un papel absorbente en un platón
5- Momentos antes de hervir, echa las tortillas en el caldo hirviendo

Nota: esta sopa se acompaña con chile pasilla frito, queso rallado, rebanadas de aguacate y una cucharada de crema.

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©1997-2000 Gloria Elisa Blanco