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Huevos a la mexicana
México

sopa de tortilla

-Ingredientes para 6 porciones:
12 huevos
2 jitomates(1)
1/2 cebolla
3 chiles verdes(2)
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de aceite sal al gusto

-Preparación:
1.- Lava y pica los jitomates, la cebolla y los chiles.
2.- Fríelos en el aceite bien caliente.
3.- Bate los huevos con la leche y agrégale sal a tu gusto.
4.- Echalos en el sartén junto con los demás ingredientes y revuélvelos bien.
5.- Déjalos cocer moviéndolos contantemente para que no se peguen. En México se sirven como desayuno.

Glosario:
(1) Jitomate: Tomates rojos.
(2) Chiles verdes: ajíes verdes picantes, pimientos verdes picantes. Si no quieres que los chiles piquen, ábrelos a lo largo con un cuchillo y debajo del chorro de agua quítales las venas y las semillas antes de picarlos.

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