Gelatina de leche
San Luis Potosí
rinde 4 a 6 porciones

-Ingredientes:
1 sobre de gelatina sin sabor
1/2 taza de azúcar granulada
1 yema de huevo
11/2 cucharaditas de estracto de vainilla
1 rajita de canela
2 1/2 tazas de leche

-Preparación:
Aparta un poquito de leche para disolver la gelatina.
Pon en el fuego la leche con el azúcar y la rajita de canela. ya que haya hervido 5 minutos, agrégale la yema batida poco a poquito, moviendo rápidamente para que no se cueza ni se formen grumos.
Cuando haya hervido 5 minutos quita la mezcla del fuego y retira la rajita de canela.
agrega la gelatina en la leche que aprtaste y que debe estar bien caliente para que se desbarate rápido.
Ponle la gelatina disuelta a la otra leche, junto con el extracto de vainilla y revuelve bien.
Vacía la gelatina en un molde de corona y métela al refrigerador o dejála que se cueje toda la noche.
Desmolda la gelatina sobre un platón.

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