-Ingredientes:
1 cucharada de aceite
1 taza de maíz palomero
11/3 tazas de azúcar granulada
3/4 de taza de agua
5 cucharadas de miel de maíz clara
sal
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de vinagre
colorante vegetal (opcional)
8 palitos de madera para paletas
8 cuadros de 30 cm de papel celofán
8 listones de 15 cm de largo
-Preparación:
Vierte el aceite en una cazuela, ponle un granito de maíz
y tápala.
Cuando reviente el maíz incorpora el resto.
Tapa la cazuela y muévela de vez en cuando para que
no se queme.
Cuando el maíz termine de reventar quita la cazuela
de la lumbre.
Hierve el azúcar, el agua y la miel de maíz
sin mover hasta que la mezcla forme punto de bola suave*.
Agrega un poco de sal, la vainilla y el vinafre y deja la
miel en el fuego hasta que alcance punto de bola dura**.
Entonces, si quieres, le puedes poner de 5 a 10 gotas de
colorante vegetal. Vierte la miel lentamente sobre las palomitas
de maíz.
Forma bolas del tamaño de una manzana y ponle a cada
una de ellas un palito de madera para que quede como una
paleta.
Envuelve cada paleta, ya fría, en un cuadro de papel
celofán y amárralo con el listón sujeto
con un moño.
*Punto
de bola suave: La miel recogida entre el pulgar y el índice
deben formar una pasta suave.
** Punto de bola dura: La miel recogida entre el pulgar
y el índice debe formar una bolita que tenga consistencia.
