-Ingredientes:
250 gramos de piloncillo
3/4 de taza de agua
1 barrita de margarina (o 90 gramos)
1/3 de taza de azúcar granulada o morena
2 2/4 tazas de harina cernida
3 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
-Preparación:
Hierve el piloncillo con el agua hasta que tengas 2/3 de taza
de miel espesa. Fuera de fuego, añade la margarina a que
se derrita.
Agrega el azúcar a que se disuelva y luego la harina junto
con el polvo para hornear y la sal.
Revuelve muy bien la mezcla y añade el huevo entero sin
batir. Forma una bola con la masa, colócala en una bolsa
de plástico limpia, ciérrala y déjala en
el refrigerador un par de horas o en el fresco toda la noche para
que esté firme.
Al día siguiente, amasa la pasta y extiéndela con
el rodillo a que quede de 1 cm de grueso, bien pareja.
Corta las figuras de los marranitos con moldes de hojalata, o
dibújalos en un cárton que deberás colocar
sobre la masa para que los puedas recortar con la ayuda de un
cuchillo.
Coloca los marranitos en una charola engrasada y hornéalos
de 10 a 15 minutos a 175ºC. Quítalos de la charola
con una espátula y guárdalos en una caja de metal
para que se conserven suaves.
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