Per fare i bucatini allamatriciana:
Fare soffriggere la cipolla tritata, il guanciale
di maiale e il peperoncino nellolio di oliva.
Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e un po
di sale. Fare cuocere per 10 minuti a fuoco vivo.
Cuocere i bucatini al dente. Condire la pasta con
il sugo allamatriciana e il pecorino grattugiato.