Voilà l'essence de la différence:
La vraie lavande est une espèce qui se reproduit par graines ou par boutures. Elle produit une huile essentielle très fine et douce.
Le lavandin par contre est un hybride, stérile, du croisement de la lavande et de l'aspic. Il a du succès car il produit deux fois plus d'essence que la lavande, mais cette essence n'est pas aussi fine.